Le pissenlit

On le croise un peu partout,
le long des chemins et dans les prés.
Aussi sur le marché: la récolte des maraîchers

Vous connaissez les vertus du pissenlit !...
On confectionne avec ses fleurs une gelée ("la cramaillotte")
onctueuse qui ressemble à un miel.
( recette traditionnelle de Franche Comté)
mais aussi un apéritif très prisé et même un vin pétillant de qualité.
On peut également employer ses fleurs pour faire un thé agréable .

Les recettes à base de pissenlits sont nombreuses et reviennent
en force dans les ouvrages culinaires.

En médecine, on l'emploie en phytothérapie et en homéopathie
pour bon nombre de maux  ( troubles de la vue, problèmes de sécrétions biliaires.
comme diurétique,...

Au printemps, une cure à base d'infusions de pissenlit et d'ortie constitue un remède revitalisant et dépuratif. Avec un peu de menthe c'est loin d'être imbuvable ....
Sa teneur en vitamine C ( presque autant que le citron )
et en vitamine A très élevée.
Elles sont belles ses aigrettes


Mais si vous le cueillez lors d'une promenade champêtre
N'attendez pas qu'il soit fleuri il sera dur et inmangeable .
Prenez le jeune .

***

Si vous aimez voici une recette simple et pas cher


Salade de pissenlits


Ingrédients pour 6 personnes
3oeufs
250 grs de pissenlits
150 grs de poitrine fumée
2 dl de vinaigrette
5 cl d'huile
****
Préparation de la recette

Cuire les oeufs durs. Nettoyer et égoutter les pissenlits.
Tailler la poitrine fumée en petits dés.
Ecaler les oeufs, les couper en rondelles . dresser la salade.
Assaisonner.Faire rissoler les lardons sans les déssécher.
Les égouter, les répartir encore chauds sur la salade.
Décorer avec les rondelles d'oeufs.
Servir aussitôt

Comments

[François]

J'ai vu du pissenlit au cours de ma balade de samedi, j'étais tellement absorbé par mes photos de fleurs que je n'ai même pas pensé à en cueillir, dommage, jen mangerai bien ...

[rose]

Bonne journée .....................rose

[Briesing]

Merci pour cette moisson d'idées !

[rose]

Coucou au passage Bonne soirée ............rose

[pauline]

Merci à vous tous et bon week-end   :-)

[rose]

 Un petit coucou a mon passage , Passe une bonne soirée .........rose

[Carla]

Bon week end et a demain. Bisous ;-)

[Marie]

Une bonne salade avec des oeufs durs et des lardons, un régal.Bon week-end.Marie

[:0038:]

bonne journée !

[Carla]

chalut et oui c'est l'heure du bonjour du jour ;0) bonne soirée

[rose]

Bonne soirée .....................rose

[rose]

Je connais cette recette ces trés bon , Passe une trés bonne journée ........rose

[Carla]

Petit bonjour du jour pour te souhaite une super semaine. Comme d’hab j’apprend tjrs un petit quelque chose chez toi. Bibis

[lili :0091:]

kikou, quelle découverte que les vertues de cette plante, il faut essayer, merci pour cette façon de se soigner, passe une bonne journée, enfin le soleil se montre pour nous réchauffer, c’est plus agréable et la pluie se sauve d’ici, bises

[aben]

Juste un coucou en passant pour te dire que je suis rentré. Je repasserai pour lire, j'ai du retard. L'inconvénient du pissenlit pour le jardinier qui part trop longtemps de son jardin, ce sont les graînes qui s'envolent et se sèment où on ne voudrait pas... Ca n'est pas la faute de la plante mais celle du jardinier... Grosses bises

[Josie]

Merci pour ton gentil com. Les pissenlits, qu'est-ce-que c'est bon ! j'adore ! salade, omelette tout...........là c'est la bonne saison pour en manger.
Bon lundi.

[:0038:]

et voilà qui est bien...bonne semaine !

[Serge]

Souvenir...En vacances chez mon Oncle, à la campagne, je ne compte pas le nombre de fois ou l'on m'a envoyé, avec mon frère, cueillir des pissenlits pour faire une salade... C'était un plaisir, et que la salade était bonne !