L'hiver

Je ne voulais pas vous mettre cette photo sans vous proposer au passage cette liqueur

La liqueur de prunelles

Brrr... Ca commence sérieusement à faire frisquet ,vous pouvez les ceuillir en novembre ! ou après si vous en trouver encore et suivant les régions .

Vous devez ceuillir les prunelles après qu'elles est subi quelques premières gelées,elles doivent être molles et ridées.

Pour un litre et demi de liqueurs : il vous faut :1 kg de prunelles,

                                             1 litre d'alcool pour fruitsà 40°

                                             250gr de sucre et un verre d'eau

                                             1/4 de gousse de vanille ( facultatif )

                                             1zeste d'orange ( facultatif )

Ensuite: bien laver les prunelles

Les sécher dans un torchon propre ou papier absorbant

Ensuite les écraser grossièrement sans retirer les noyaux.

Ajouter l'alcool et laisser infuser dans un bocal bien fermé pendant 3 mois.

Ala fin des 3 mois, ilfaut filtrer et ajouter le sirop de sucre, puis reboucher

Laisser encore reposer quelques temps avant de consommer

enfin déguster ( avec modérations  )

Comments

[sabineb]

Penses-tu que je pourrais me servir de cette même recette pour faire de la liqueur de Sureau? C'est tentant...Gros bisous,sabineb

[pauline]

J'ai cherché et je n'ai pas trouvé de liqueur de baies de Sureau, je pense que c'est possible,cependant je me pose la question ? il doit être necessaire de faire jeter un bouillon aux baies, j'ai lu que crues elles étaient toxiques.
A une prochaine :-)